Клубничный торт Кампари

Клубничный торт Кампари

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло — 70 г.
Мука — 200 г.
Яйца — 4 шт.
Соль – по вкусу.

Для крема:

Клубника — 500 г.
Желатин — 18 г.
Сахар – 100 г.
Желтки яичные – 3 шт.
Сливки 35% – 500 мл.

Для желе:

Желатин – 12 г.
Цедра лайма – 2 ч.л.
Ликер Кампари – 100 мл.
Сахар – 50 г.
Клубника – 125 г.

Приготовление:

Шаг 1 Приготовить желе: смешать кампари, цедру, 70 мл. воды, сахар и желатин. Вылить в форму и убрать в холодильник на 1,5 часа.
Шаг 2 Тесто: Сливочное масло растопить, добавить 200 мл. воды и четверть чайной ложки соли, довести все до кипения. Добавить муку и быстро замесить тесто, остудить. По одному вбить яйца. Разделить тесто на 4 части и выложить на бумагу в виде коржей. Каждый корж выпекать 15 мин. при t 225 градусов.
Шаг 3 Начинка: Клубнику растереть в пюре. Желтки взбить с сахаром на горячей водяной бане, добавить клубничное пюре и желатин.
Шаг 4 Половину крема выложить на первый корж, накрыть вторым и смазать его кремом. Охлаждать торт 30 мин.
Шаг 5 Остальные коржи раскрошить. Оставшиеся ягоды разрезать пополам. Желе нарезать кубиками. Торт посыпать полученной крошкой, сверху выложить клубнику и кусочки желе.

Приятного Вам аппетита!

Источник